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TOP 北大路魯山人短編（30分以内）日本料理の要点

日本料理の要点 ――新雇いの料理人を前にして――

北大路魯山人

『日本料理の要点』は青空文庫で公開されている北大路魯山人の短編作品。8,272文字で、おおよそ30分以内で読むことができます。

文字数

30分以内 8,272 文字

人気

-- PV

書き出し

持ち味を生かす星岡茶寮において、料理人の補充を京都の地に求めたのは、単に茶寮の幹部がみな京都人であるからばかりでなく、日本料理というものが、京都を源流にして発達しているからであって、京都という土地は、言わば日本料理の家元なのである。

初出

底本

「魯山人味道」中公文庫、中央公論社, 1980（昭和55）年4月10日

表記

新字新仮名

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