フレデリック・アークムの全作品

著者フレデリック・アークム専門化学者、ヨーロッパの主な芸術・科学アカデミーおよび学会の会員緒言．この本は表題が示すように、テーブル上で必須または贅沢な品物に分類される食べ物などへの不正な混ぜ物処理（adulteration）を簡単に見つけ出せるようにし、不注意な人たちでも健康に有害物が混じった商品に気づくようにしている。